因為家學(xué)（？）——母上不擅下廚相比味道更關(guān)注健康，父上精于料理但個(gè)性過(guò)于仔細吃他一頓飯略有壓力——我就既不講究味道也不樂(lè )意做飯。

這兩品性相佐而行，自己活得很是舒適，但在食大于天的國人眼中總有股天然的可憐相，常有喜愛(ài)烹飪心地善良的長(cháng)輩或朋友邀我蹭飯，于是自小就知道坐在別人的餐桌上分享食物要心存感激。

這種“胡吃”的習性一直保留到了這個(gè)月。在收拾行李的間中擼完幾集《拜托了冰箱》后，居然巴巴地去買(mǎi)了食材照節目給的食譜，饒有興致地自炊起來(lái)。不來(lái)場(chǎng)八月飛雪對不起這奇跡！其實(shí)中國的美食節目電視兒童我也看過(guò)不少，卻從沒(méi)引發(fā)一毛錢(qián)的興趣。個(gè)中差別，當其時(shí)并未深究。

拜冰元川篤來(lái)“復仇”，知道了《cook家代表》這個(gè)節目，在虛勢從拜冰下車(chē)之后就拿來(lái)補檔了。做這片子的字幕組不多，沒(méi)什么選擇地要配合彈幕服用。首播香港篇我就對彈幕不適，索性直接跳到日本篇開(kāi)始服用，之后成都篇看都不看直接跳過(guò)。

做完這個(gè)動(dòng)作，難免自己奇怪——這是為毛？我一個(gè)中國人居然不想看中餐的內容是為毛？

記憶里調出一個(gè)檔案。

以前去馬德里旅行時(shí)住青旅，晚上各國的料理愛(ài)好者們圍在爐灶前一顯身手。我作為料理白癡，負責項目是跑腿，吃，海狗鼓掌和洗碗。份內的工作都圓滿(mǎn)達成，加之感激這種情緒不需要管理，野生chef們都頗喜歡我。數日后有法國小哥便敞開(kāi)心肺向我吐槽“中國菜好吃，有意思，我學(xué)到了很多。但是跟中國人一起做料理真的不愉快。他們什么都要說(shuō)這個(gè)中國有，什么都說(shuō)沒(méi)有中國的好吃，沒(méi)做好的不是材料不好就是工具不稱(chēng)手。跟他們一起下廚簡(jiǎn)直折磨?！?br>
當時(shí)我也不以為意——盡管同胞們在廚房的時(shí)候我也有些回避的，畢竟“中華料理世界第一”是法國同學(xué)法國同事法國上司們都承認的——“我們就跟意大利爭老二可以了”。自己贊就說(shuō)自己贊，沒(méi)什么問(wèn)題。

現在拿我看中韓廚播節目的心情來(lái)代入一番，才了然。韓國的廚播節目總有“感激”的情緒在，哪怕是最不起眼的小菜最尋常的泡菜，只要吃了人家冰箱里的吃了人家親手做的，就算15分鐘料理出來(lái)生肉出來(lái)不熟的面粉，都會(huì )不含糊地吃下去并給出十分飽滿(mǎn)的情緒反饋。

說(shuō)是因為本國物資跟貧乏也好說(shuō)是綜藝效果也好，本人跟這種反應才有共鳴。那種吃完之后“切”的一聲“xxx比這個(gè)好吃多了”之類(lèi)的話(huà)，我聽(tīng)著(zhù)下意識會(huì )皺眉。原來(lái)我討厭在飲食上——無(wú)論是做還是吃——傲慢的家伙。

這個(gè)節目表面上是把廚藝比拼當成體育競技在做，但在實(shí)際內容上卻體現了各國的飲食文化——從高級料理到風(fēng)俗小吃，從傳統操作到分子料理。在每道食物面前（其實(shí)生鴨肉這種東西真不是人人下得了嘴的）從MC到廚師都做出了吃播的極限反應。料理對決之后，廚師們勝不驕敗不餒，贏(yíng)了不自滿(mǎn)，輸了也不怨天尤人，一直處在“學(xué)習”的狀態(tài)。

原來(lái)我看料理是在尋找這樣的氛圍——做的人幸福，吃的人感恩。在這種氛圍下，我才能找到料理的趣味和品嘗的歡樂(lè )。

我特別喜歡金成柱做料理PK節目。他本是體育主播出身，在《爸哪》里連個(gè)踢鞋子游戲都能熱情萬(wàn)丈地大喊大叫搞出一股世界杯的緊張感，在限時(shí)對決里這種聲量上的轟炸真是核武器般的存在——我要是chef分分鐘從廚房沖出去用鞋底抽他嘴巴子。就算再平和的料理過(guò)程，因為他的肺活量（絕對是東亞MC中最接近南美風(fēng)格的一位）都不知覺(jué)焦躁起來(lái)。兼之經(jīng)驗豐富會(huì )照顧觀(guān)眾——Carpaccio在拜冰里都出現多少次了，在cook家里第一次出現，他還會(huì )里再問(wèn)一聲“這是啥”。哪怕在節目里煮個(gè)泡面都很有競爭感能學(xué)到不少東西。

我還特別欣賞有體育精神的人。這個(gè)節目十分累人。各位主廚都是有本業(yè)要打理的，又是拜冰的常駐還有副業(yè)操心（我搜菜譜能搜出一堆廣告），抽出時(shí)間飛來(lái)飛去不說(shuō)，還要在陌生的廚房里（我端盤(pán)子的餐廳主廚形容去另人的廚房做料理是“某天喝醉找錯門(mén)摸到別人家的床上”）來(lái)一發(fā)限時(shí)對決。原本都是在行業(yè)內有頭臉的人物，輸了壓力山大可以想像，chef們每次比賽前都是一副“我會(huì )贏(yíng)”的斗志昂揚。輸了的話(huà)，哪怕以“虛勢”聞名的崔chef，都是低頭反?。呐率勤A(yíng)了元川篤，崔chef都一臉深刻）。強烈的勝負欲，執著(zhù)細節的競技態(tài)度，贏(yíng)得起輸得起的心態(tài)，都戳。

PS：崔賢錫在拜冰里的勝率應該算倒數的罷（只有對無(wú)照的金風(fēng)特別有勝算）。奇妙的是，他再怎么輸也不會(huì )有“實(shí)力不濟”的印象。還總是“名勝負”的主角。

目前只看到法國篇。按理后面會(huì )有東南亞篇。但我最希望看到的是中東篇——吃過(guò)但沒(méi)去過(guò)，喜歡阿拉伯水煙，紅茶和面包但是從沒(méi)見(jiàn)過(guò)道地炊具和料理過(guò)程，好奇得不行。而且飲食上的雙重沖擊應該會(huì )特別有意思。